Gâteau Zébré

Aujourd'hui je vous fait découvrir le gâteau zébré , facile a réaliser et super activité à faire avec les enfants.
Depuis pas mal de temps je cherchais comment le faire et par chance en cherchant un peu on trouve.

Ingrédients:

-250ml d'huile de tournesol ou de colza
-250ml de sucre en poudre
-100ml de lait
-4 œufs à température ambiante
- 1CAC d'extrait de vanille
-300gr de farine
-1CAC de levure chimique
-25gr de cacao amer

Préparation:

Beurrez et fariné le moule
Dans un saladier, mélangé l'huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène( a la main)
Divisez la préparation en deux parts égales.
Dans une ajouter 175gr de farine avec 1/2 cuillère à café de levure chimique et l'extrait de vanille, bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.
Dans l'autre , ajoutez la farine restante (125gr) avec 1/2 cuillère a café de levure puis ajoutez le cacao, Mélanger
Préchauffer le four à 180°C
Dans le centre du moule, verser une louche de la base vanille puis au centre verser base chocolat et continuer en alternant les pâtes.
Enfourné pour 40minutes environ en surveillant
Laisser refroidir puis démouler.

Mini pain de semoule

Ingrédient: mesure de 250ml 12 pains

-1,5 Tasse de farine
-1,5 Tasse de semoule extra-fine
-4 CAS de lait en poudre
-4 CAS d'huile
-sel
-1CAS de levure boulangère
1,5 Tasse d'eau environ

Préparation:

Pétrir le tout en rajoutant l'eau petit a petit jusqu'à obtention d'une pâte non collante , bien pétrir le tout.
Laisser reposer presque 30min puis divisez en boules, les roulez dans la semoule.
Aplatir les boules et faire une croix enfoncé avec un couteau sur chaque pain.
Couvrir et laissez levée 1heure environ.
Faire cuire à 220)C pour presque 25 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur doré.
Recette trouvé ici

Brioche ultra moelleuse au mascarpone

Ingrédients:

-500gr de farine
-250 gr de mascarpone
-50gr de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- sel
-10 cl de lait tiède
- 1 œuf +1 jaune
Sucre en grain
1jaune d'œuf + 1càC de lait.

Préparation:

Mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre.
Ajouter les œufs et le mascarpone puis le sel.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce quel  devienne homogène et légèrement élastique.
Ajouter une cuillère a soupe de farine si la pâte colle trop.
Couvrez le saladier et laisser lever la pâte pendant 1h dans un endroit tiède jusqu'à se quel double de volume.
Lorsque la pâte à doublé  de volume, versez la sur le plan de travail légèrement fariné.
Dégazez la pâte et former 3 boules. Déposez les boules de pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Couvrez le moule à cake et laisser levez de nouveau la pâte pendant 45 minutes.
Badigeonner la brioche  du mélange jaune d'œuf lait  et parsemer de sucre en grain.
Préchauffer à 180°C et cuire 25 min.
Notes: Vous pouvez formé les brioche comme bon vous semble.

                                                           Bonne Appétit!!!

Msemmen

Ingrédients:

-200gr de semoule extra fine
-250 gr de farine
- 1 càs de sel
- 2 càs de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 càs de levure de boulangère
- eau tiède
- 1 bol d'huile
- 1 bol de beurre

Préparation:

Bien pétrir la pâte en ajoutant d'eau petit à petit , il faut que la pâte soit souple et pas collante.
Former des boules de taille égale et laisser reposé dans l'huile 20 minute environ.
Aplatir les boules finement ( la pâte étaler doit êtres presque transparente),mettre le beurre et de la semoule puis plier en 2 . Aplatir et former un rectangle et replier encore en 2.
Aplatir et replier en 3.
Laissez de côté et faire de même avec toute les boules.
Pour la cuisson, commencer par la première pâte.
Faire cuire dans une plaque en fonte il faut que la pâte doit bien cuite et coloré.

Recette trouvé ici

Krachel expresse sans pétrissage

Ingrédients: mesure de 250ml:

3 tasse et 1/2 de farine voir plus
150ml d'huile
75 gr de sucre
1 càs d'anis
2 càs de graine de sésame
1 œuf
1 tasse de lait
1 càc de levure boulangère
1 sachet de levure chimique
1 càs de fleure d'orangé

Pour la dorure:
1 œuf
du lait
des sésames

Préparation:

Faire tiédir le lait et l'anis. Attention juste tiédir!
Dans un blender, mettre le lait tiédi, l'huile, le sucre, les levures, la fleure d'oranger, l'œuf et le sel.
Faire marcher le blender pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Versez 3 tasses de farine dans un saladier ; versez par dessus le mélange obtenue et ajouter les sésames. Mélanger. 
Rajouter de la farine ,la pâte doit être molle et collante.
Mélanger la pâte sans pétrir.
Mettre la pâte dans un sac congélation, fermer le sachet en faisant un nœud.
Avec la main gauche, appuyer sur le nœud et avec la main droite, pétrir un peu la pâte, taper la pâte sur le plan de travail. La pâte ne nécessite pas trop de pétrissage.
Ouvrez le nœud et placer le sachet dans une cocote minute, bien fermer et mettre la soupape et la mettre dans un endroit chaud.
Au bout d'une heure une heure trente, votre pâte aura doublé de volume.
Former des boules de taille égale et disposé sur du papier sulfuriser et laisser levée 30 à 45 min
Une fois levée badigeonner de mélange d'œuf plus lait puis parsemer de sésame
Cuire à 180°C pour presque 15 min en surveillant la cuisson.
Recette trouverici

Lemon Crinkles

Ingrédients: Pour 20 pièces

- 100 gr de beurre mou
- 1 œuf
- Jus et zeste d'un citron jaune ou vert
- 110 gr de sucre
- 300 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 petit bol de sucre cristallisé
- 1 petit bol de sucre glace

Préparation:

Dans un bol crémer le beurre avec l'œuf jusqu'à l'obtention d'une texture légère.
Ajouter le sucre, le zeste et le jus de citron en mélangeant.
Incorporer la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Bien mélanger jusqu'à un homogénéité.
Couvrir le bol de film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 30minutes.
Préchauffer le four a 180°C
Tapisser la plaque du four de papier cuisson.
Préparer les deux bols.
A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et façonner une boulette de 25 gr puis la rouler, pour bien enrober, dans le sucre semoule puis dans l sucre glace.
Renouveler l'opération avec le reste de la pâte.
Déposer les boules sur le papier sulfuriser et aplatir légèrement avec 2 doigts.
Enfourner pour 15 minutes.
Les sortir du four même si il vous semble pas toute a fait cuit il vont se durcir en refroidissant .
pour la conservation les disposer dans un boite en fer .

                                                                     Bonne Appétit!!!

Bouchnikha

Ingrédients (pour une cinquantaine de pièces environ):

500g de farine
25 cl de lait
125 g de beurre fondu
2 sachets de sucre vanillé
1 cc de sel
 Bain de friture
miel et graines de sésame

Préparation
 
Mettre le beurre dans le lait légèrement chauffé, rajouter le sel, la vanille, et la farine, mélanger et ramasser la pâte, puis en faire des petites boules.
Les abaisser un peu au rouleau, puis passer cette pate dans la machine à pâte (utilisée pour faire des pâtes fraîches) pour avoir des spaghettis :
Prendre les fils, couper des petites bandes de 8 à 10 cm, pincer les deux bouts.
Disposer le tout sur un plateau et laisser reposer au moins 1h.
Faire chauffer le bain de friture et cuire. Attention, le feu doit êtres assez doux pour les faire correctement.
Les mettre dans un bain de miel dès qu'ils sont retirés de l'huile de cuisson.
Laisser baigner quelques minutes.  
Les retirer et déposer dans une passoire (avec un récipient en dessous pour récupérer le miel coulant), parsemer de graines de sésames. Les consommer qu'à partir du lendemain, c'est meilleur. 

Madeleines au citron de Cyril Lignac

Ingrédients:

- 120 gr de beurre + 30 gr pour les plaques à madeleines.
- 1 citron
- 200 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 150 gr de sucre
- 3 càs de lait.

Préparation:

Faire fondre le beurre puis laissez-le refroidir.
Râpez finement le zeste de citron. Pressez-le pour extraire le jus.
Tamisez la farine avec la levure chimique.
Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le zeste du citron le jus et le lait.
Ajoutez enfin le beurre fondu.
Laissez reposer cette pâte 15  minutes au réfrigérateur et préchauffez  le four à 250 °C (th 8-9)
Beurrez largement les alvéoles des plaques à madeleines.
Versez-y de la pâte au trois quarts et enfournez. Baissez la température à 200°C
Cuire 10 min environ.
 

Notes: Pour des madeleines plus gourmande hésitez pas à ajoutez des petit grain de sucre avant la cuisson ou après cuisson, mettre un carré de chocolat noir dans les alvéoles et disposer la madeleine a l'intérieur et laissez le chocolat prendre au réfrigérateur.

Recette trouver dans ce livre:

Tartellette aux fruits

Ingrédients:
Pour la pâte:
 - 200g de farine
- 150g de sucre ...
- 100g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 œuf

Préparation:
Pour la pâte mettre dans un saladier ou un robot la farine le sucre le sel le beurre et l’œuf bien pétrir jusqu’à ce qu’elle fasse une boule lisse .
Mettre au frigo ¼ d’heure .
Mettre le four à chauffer à 180°
Prendre la pâte et l’étaler dans un moule à tarte soit vous beurrez votre moule ou comme moi mettre un film de cuisson . Piquez là avec une fourchette mettre un morceau d’alu avec des boule céramique ou des pois chiche par-dessus pour cuire à blanc dans le four pendant 15 minutes.
Recette de la pâte prise ICI 

Ingrédients:
Pour la crème pâtissière:
75g de sucre
50g de farine
3 jaunes d’oeufs
1 oeuf entier
1 gousse de vanille
50cl de lait

Préparation:

 Dans un récipient mettre l’œuf entier et les jaunes. Ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
 Ajouter les graines d’une gousse de vanille.
 Ne jetez pas l’écorce vous la mettrez dans le lait. Mélangez.
 Ajoutez la farine (au mieux tamisée). Mélangez.
 Dans une casserole ajoutez le lait et l’écorce de la gousse de vanille. Portez à ébullition. Puis ajoutez d’un coup au mélange œufs/farine. Mélangez avec un fouet (ou une fourchette).
 Mettre le mélange dans une casserole et cuire à feu moyen (5/10 sur ma plaque) sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe bien, 10 minutes environ.
Mettre la crème dans un récipient. Couvrez de film alimentaire au contact de la crème pâtissière. Laisser refroidir. Avant de répartir votre crème sur la tarte mélangez-la un peu pour la rendre de nouveau homogène.
Disposez les fruit de votre choix.

                                                                   Bonne appétit!!!

 

Beignets ultra moelleux

Ingrédients:

- 500gr de farine
- 2 œufs
- 2sachets de sucre vanillé
- 1 càc de sel
- 1 càs de beurre fondu
- 2 càs de levure de boulanger déshydraté  dans un verre de lait tiède
- 5 càs d'huile

Préparation:

Mélanger le tout dans un robot
Rajouter du lait tiède si besoin
Bien travaillé la pâte et la laisser reposer le temps que la pâte double de volume.
Une fois la pâte bien doublée, dégazer la pâte.
Prendre une boule de pâte et un former un trou au centre puis disposer sur une plaque huilé.
Laisser reposer encore 30 minutes.
Faire ensuite cuire dans un bain d'huile et les plonger dans le sucre pour les recouvrir.

                                                                   Bonne appétit!!!

Feuilleté viande haché

Ingrédients:

- 250 à 300gr de viande haché
- 1 pâte feuilleté
- 4 fromages à hamburger
- 1 jaune d'œuf
- 4 càs de ketchup
- 1 oignon
- 3 càs d'huile
- Une poigné de graine de sésame

Préparation :

Faire cuir la viande haché dans l'huile, il faut que la viande soit bien cuite.
Ajoutez le ketchup. Bien mélangé.
Sortir la pâte feuilleté du réfrigérateur, la dérouler.
Faire des bande a l'aide d'un couteau sur une partit de la pâte, jusqu'à la moitié.
Une fois la viande un peu refroidie, la disposer sur la partie non découpé en rectangle.
Disposé le fromage sur la viande haché.
Rabattre la partit non découpé sur la viande rabattre les lamelles de pâte  par dessus le feuilleté.
Cassé et séparer le jaune du blanc et à l'aide d'un pinceau badigeonné  le feuilleté et saupoudré de graine de sésame.
Faire cuire 25 minutes environ a 150°C
Dégusté chaud ou froid.
                                    
                                                             Bonne appétit!!!